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九州体育网:枫叶茶博雅趣

2021-09-17 17:22分类:茶叶新闻 阅读:

 

开门七件事,柴米油盐酱醋茶,那样都不可少。而茶,不同于其它的是它除了独具的口感密码外,还彰显了各个地域的文化气息。

一、西湖龙井,产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。色泽嫩绿泛黄。外形扁平光滑,苗锋尖削。汤色嫩黄(绿)明亮。清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽浓醇。

二、日照绿茶,产于山东省日照市。茶墨绿,冲泡后汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质,被誉为“中国绿茶新贵”。2006年3月,国家质检总局批准对日照绿茶实施地理标志产品保护,其中岚山区巨峰镇1000亩有机茶已通过欧盟国际有机食品发展中心认证,获得了欧盟市场的“通行证”。

三、普龙茶,是壮族传统茗茶,云南名茶之一。是未经发酵,经过萎凋、杀青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶品。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。普龙茶,为绿茶特种茶类,由普龙村壮族茶农经过精细炒焙,创制于民国初年。2015年,正式冠以地名为"普龙茶“。

四、崂山绿茶,产于山东省青岛市崂山区。叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡等特征。分为卷曲形绿茶和扁形绿茶。2006年10月,国家质检总局批准对崂山绿茶实施地理标志产品保护。

五、武夷岩茶,为乌龙茶类,有茶中之王的美誉,产于福建“奇秀甲东南”的武夷山,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品,中国十大名茶之一。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间,其中著名的以大红袍享誉世界。

六、洞庭碧螺春,产于江苏省苏州市太湖洞庭山。碧螺春茶条索纤细,卷曲成螺,满披茸毛,色泽碧绿,香气清爽持久,滋味鲜爽味醇,汤色嫩绿明亮。

七、黄山毛峰,产于安徽省太平县以南,歙县以北的黄山。茶芽肥壮,柔软细嫩,叶片肥厚,经久耐泡,香气馥郁,滋味醇甜,外形细扁如雀舌,芽似锋,白毫显,色似象牙,嫩毫香清新持久,滋味醇厚回甘,汤色杏黄清澈。

八、庐山云雾茶,产于江西省九江市庐山。茶色泽翠绿,香如幽兰,味浓醇鲜爽,芽叶肥嫩显白亮。

九、安溪铁观音,产于福建省泉州市安溪县。“砂绿起霜”成为铁观音高品级的标志,有“绿叶红镶边,七泡有余香”的美誉。半发酵乌龙茶,乌润砂绿,外形条索肥壮紧结,卷紧而重实。香气馥郁持久,有桂花香,滋味醇厚甘爽生津,汤色橙黄鲜丽。

十、君山银针,中国著名黄茶之一。君山为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。清代,君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑,白毛茸然,纳为贡茶,素称“贡尖”。黄茶,轻微发酵,颜色金黄光亮,外形芽头肥壮挺直,匀齐,满披茸毛。香气清鲜,茶色浅黄,味甜爽。

十一、六安瓜片(又称片茶),为绿茶特种茶类。产自安徽省六安,唐称“庐州六安瓜片,中国历史名茶。

十二、浦江春毫茶,产于浙江省浦江县仙霞山龙门山脉的杭坪、虞宅、花桥一带,是80年代新创名茶。具有紧卷披毫、细嫩翠绿、香气高超、味鲜甘醇、汤清明亮、嫩绿匀净之特色,滋味鲜爽甘醇,汤碧明亮,叶底匀净嫩绿之特征。

十三、岳西翠兰,生长于皖西大别山腹地岳西县境内的妙道山、主薄、头陀、来榜区等地。岳西翠兰是在地方名茶小兰花的传统制作技术基础上创制的。

十四、纳溪特早茶,产于泸州市纳溪区的群山之中,品质优良,外形扁平挺直、色泽黄绿鲜活,香气栗香浓郁持久,汤色黄绿明亮,滋味鲜醇爽口,叶底黄绿匀亮。

十五、信阳毛尖,中国著名毛尖茶,产自河南省信阳地区的群山之中。以细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿的独特风格而饮誉中外。

十六、祁门红茶,产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽。红茶,全发酵。颜色乌润,俗称“宝光”。外形条索紧细匀整,锋苗秀丽。滋味香气香甜持久,似兰花香,俗称“祁门香”,汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚。

十七、蒙顶甘露,产于四川省雅安蒙顶山镇,是中国最古老的名茶,被尊为“茶中故旧”。紧凑多银毫、嫩绿色润,香气馥郁芬芳鲜嫩,外形美观,浅绿油润,香气高爽,味醇甘鲜,茶形状纤细,叶嫩芽壮,色泽嫩绿油润。

十八、都匀毛尖,由毛泽东于1956年亲笔命名,又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,中国十大名茶之一。产于贵州都匀市。都匀毛尖有“三绿透黄色”的特色,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。其品质优佳,形可与太湖碧螺春并提,质能同信阳毛尖媲美。庄晚芳先生曾写诗赞曰:“雪芽芳香都匀生,不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味,心旷神怡功关灵!”

十九、石门银峰茶,产于湖南省石门县东端云雾山中。

二十、云南茶,按其制作方法的不同,主要分为滇红、绿茶、普洱茶、紫压茶、花茶五大类,共一百多个花色品种。

滇红是云南红茶的统称,分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种,主产于澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地、州的25个县,滇红于1939年在凤庆试制成功。条索肥硕粗壮,金毫特显,滋味醇厚,叶底红亮。

云南绿茶包括晒青、炒青、烘青和蒸青以及各种名茶,遍及滇西南和滇南各茶区。

普洱茶是久负盛誉的传统历史名茶,自唐宋以来,滇南产地的晒青茶集中到普洱府(今普洱县)销售,普洱茶因此而得名。普洱茶产于滇南的思茅和西双版纳两个古老的茶区。"雾锁千树茶,云开万壑葱。香飘十里外,味醇一杯中。"这是人们对云南普洱茶产地及特质的赞颂。普洱茶内质特点是:汤色红浓明亮,香气独特陈香,叶底褐红色,滋味醇厚回甜。性温和、耐储藏,适于烹用或泡饮,不仅可解渴、提神,还可药用。经临床试验,证明普洱茶有抑菌、降脂、减肥、防治高血压等作用。

紧压茶,紧压茶是以晒青毛茶经过筛制、蒸压成型的茶类,外形紧结端正,汤色橙黄,滋味醇和,香气持久,主产于下关、昆明、景谷、勐海、盐津等地。

花茶,采用浓郁芬芳的鲜花和上等滇绿窨制而成。因窨制的鲜花和茶胚不同,分为茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、桂花香茶等,云南花茶的特点在于有浓郁的茶味,芬芳的花香,两者融为一体,相得益彰,饮后令人齿夹留香。

保健茶:(1)三七茶,是三七叶、茎与适量茶叶科学配制而成的袋装泡茶,因三七又叫田七,故又名"田七茶"。三七是云南文山主产的一种名贵中药材,它的叶和茎等含有丰富的三七皂甙,有与人参相似的作用。 三七茶具有清凉解渴,振奋精神,增强体质的保健功能,对心血管病等多种疾病有良好的预防作用。

(2)绞股蓝茶。是以云南茶叶为原料,以天然绞股蓝作配料,经科学配制加工而成的。 绞股蓝是云南西双版纳生长的一种葫芦科植物,含有50余种对人体具有保健作用的皂甙,其中有4种皂甙与人参皂甙相同,是一种具有与人参相似作用的免疫增强剂,在我国有"南方人参"之称。绞股蓝茶既有云南茶叶色、香、味的特点,又具有护肝、催眠镇静、降低血脂、延缓衰老等药理作用,特别对肥胖、胃溃疡、偏头痛等疾病具有疗效,属于珍贵保健茶中的佳品。

(3)雪茶。云南雪茶是大理、迪庆、丽江地区的著名特产,因其形状好似雪花,并产于雪山,故名"雪茶"。 雪茶外形如空心草芽,色泽灰白,用开水冲泡后,汤白清澈明亮,香气独特,具有清热解毒之效,对因伤风而引起的声音沙哑有特效。味美甘苦,能生津止渴。但由于它生长的生态环境特殊,因而产量有限。

(4)苦丁茶。苦丁茶是采用云南的几种野生植物的叶片为主要原料,经过科学的精工制作而成。这种茶含苦味素、葡萄糖醛酸、植物固醇、维生素B和C,以及人体所需要的矿物质,其味爽可口,回味甘甜,汤色碧绿,具有防暑、止渴、生津等保健作用。

茶有真味, 北京人的大碗茶,喝出京派的贵气;素有“人间天堂”美誉的杭州,连喝茶都充满无比的诗意;魔都上海,喝出了他们特有的腔调;产茶大省福建,喝茶喝出了精美的茶艺;打着麻将,摇着蒲扇的四川人,把喝茶当做一场闲事。

喝茶,不仅仅是一个人的品呷,更是友人相聚的热闹。是知己见面的倾诉,是情人相逢的欢愉,是馈赠朋友的上等佳茗。

碧螺飞翠太湖美,洞庭山下花朵醉。这是悠悠泛香的碧螺春;闻茶清香观音韵,安溪古茶美名扬。这是澄澈无比的铁观音;庐州六安瓜片佳,明朝起始贡品茶。

昭馀古城,是万里茶道的中转大本营。它是不折不扣的“茶商之都”。这里云集了众多的茶商,而祁县茶邦,是茶马古道的开拓者和主力军。茫茫戈壁,驼铃声声,一曲《走西口》。让多少浮想万千,不堪回首。

“诗佛”王维(信佛)三首茶诗:“君但倾茶碗,无妨骑马归”,这是王维送别友人的一碗茶。“长安客舍热如煮,无个茶靡难御暑”,写出热气蒸腾的时节,有一款茶喝,是多么让人舒爽。“花醥和松屑,茶香透竹丛”,想想都是极美的景致。花朵浸泡茶或酒中,院子里有青翠竹林。花,茶,酒,竹,铺排出生动的情景,如此待客,真是美哉!

喝茶,喝的是热闹,喝的是味道,喝的是交情。交情厚了,喝茶就会有趣。茶里有相逢也有别离,茶里有商机还有领会,茶里有诗情画意,茶里有古韵悠长,一笺茶,云雨山川素纸装,暗香千年四季香,君子之交淡如茶。这茶是天长日久的浸润,这茶是杯水之情,唇齿相依。初饮微苦,再品回甘,然后茶香萦绕齿间。在这细细品味中,心境淡如清风!

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